Perbandingan-Baja Tahan Karat Kelas Makanan: 304 vs 316

Baja tahan karat 304 dan 316 diklasifikasikan sebagai kelas-makanan dan memenuhi standar peraturan untuk kontak langsung dengan makanan, termasuk peraturan FDA, Peraturan Kerangka Kerja UE (EC) No 1935/2004, dan sertifikasi NSF/ANSI 51. Kinerja keamanan pangan mereka berakar pada tiga sifat utama: ketahanan terhadap korosi, stabilitas kimia, dan kemudahan pembersihan.

 

Membandingkan Properti 304 vs 316

Meskipun keduanya merupakan baja tahan karat austenitik, komposisi kimia dan ketahanan korosinya berbeda:

Komposisi Kimia

Elemen	304 SS	316 SS
Kromium (Cr)	17,5–20,0%	16,0–18,5%
Nikel (Ni)	8,0–11,0%	10,0–14,0%
Molibdenum (Mo)	0 %	2,0–3,0%

Ketahanan Korosi

Baja Tahan Karat 304

Grade 304 adalah pilihan-yang banyak digunakan dan hemat biaya untuk aplikasi makanan dan minuman umum. Ia menawarkan ketahanan yang baik terhadap sebagian besar asam pengoksidasi dan tidak mudah terkorosi di lingkungan pemrosesan standar.

Namun, bahan ini rentan terhadap korosi lubang dalam kondisi yang kaya klorida-sehingga kurang cocok untuk aplikasi yang melibatkan air asin atau air asin.³

Baja Tahan Karat 316

Penambahan molibdenum memberi baja tahan karat 316 peningkatan ketahanan terhadap korosi lubang dan celah, khususnya di lingkungan yang terpapar klorida, asam, atau bersuhu tinggi. Teknologi ini bekerja dengan baik pada pengolahan makanan laut, produk makanan yang bersifat asam seperti jeruk atau tomat, dan pada fasilitas yang menggunakan sistem pembersihan agresif-di-di tempat (CIP).

Dalam situasi ini, 316 bertahan lebih lama dan berkinerja lebih andal dibandingkan 304.^3,4

Daya Tahan dan Kekuatan

Baja Tahan Karat 304

Baja tahan karat 304 dikenal tangguh dan andal. Produk ini tahan terhadap pembersihan yang sering, keausan fisik, dan tekanan mekanis sehari-hari di lingkungan industri makanan.⁵

Baja Tahan Karat 316

316 bahkan lebih tahan lama, terutama dalam kondisi sulit atau saat peralatan terkena bahan kimia kuat atau penggunaan terus-menerus. Ini adalah pilihan yang lebih baik ketika komponen menghadapi tekanan terus-menerus, pembersih yang agresif, atau penanganan yang kasar. Meskipun kedua kelas tersebut kuat, 316 lebih tangguh dalam lingkungan yang menuntut.